INGREDIENTES
500g de migas de bacalao
500g de patatas
50g de aceitunas negras
1 cebolla de Fuentes
aceite de oliva virgen extra
sal
Desalar el bacalao en agua fría el tiempo necesario.Al ser migas,bastarán unas 6-8 horas.
Pelar las patatas.Cortarlas en rodajas de 1 cm y disponerlas en una bandeja forrada con papel de horno. Salpimentar ligeramente.
1 cebolla de Fuentes
aceite de oliva virgen extra
sal
Desalar el bacalao en agua fría el tiempo necesario.Al ser migas,bastarán unas 6-8 horas.
Pelar las patatas.Cortarlas en rodajas de 1 cm y disponerlas en una bandeja forrada con papel de horno. Salpimentar ligeramente.
Aparte, deshuesar las aceitunas y triturarlas con un poco de aceite.
Verter la mezcla sobre las rodajas de patata y hornear unos 20 min. a 200°C
Aparte, cortar la cebolla en gajos y freírlos con aceite limpio hasta que estén blanditos y dorados.
Condimentar con sal y una cucharadita de azúcar.Retirar.
Condimentar con sal y una cucharadita de azúcar.Retirar.
En ese mismo aceite,rehogar el bacalao unos segundos.
Montar el milhojas alternando capas de patata asada con aceite de aceituna, bacalao rehogado y cebolla.frita
