INGREDIENTES
200 gr de foie de pato mi cuit (en semiconserva, no fresco)
1 trozo de turrón de jijona
1 frasquito de confit o mermelada de higos
Dejamos a temperatura ambiente el foie hasta que lo podamos trabajar con las manos.
En unos moldecitos de silicona, vamos intercalando capas de foie, capas finas de turrón, y capas de confit a nuestro gusto.
Metemos cada capa a refrigerar para que vaya cogiendo consistencia y podamos seguir agregando más.
Si vamos con prisa, podemos incluso congelarlas .
Es cuestión de escasos minutos lo que tarda en coger cuerpo, y podemos acabar nuestra tarea en un momento.
En mi caso he terminado de decorar "rebozando" mis pirámides ya terminadas en crocanti de almendras y una reducción de Oporto.
